Buch: Haltbarmachen im Glasumdrehen, Sue Ivan, 248 Seiten

Das Haltbarmachen von Lebensmitteln ist mittlerweile wieder en vogue. Denn: Verschwendung war gestern. Ob einmachen, einkochen, heißabfüllen, dörren, trocknen, einlegen, einfrieren oder fermentieren: Viele Wege führen in den Vorratsschrank und man kann alle Ernteschätze mit den verschiedensten Methoden ins Glas verfrachten. Welche Techniken sich am besten für Tomaten, Steinpilze und Co. eignen und wie sie im Detail funktionieren, erfahren Sie in diesem Buch. Und nicht nur das: Die Autorin Sue Ivan verrät neben 90 Rezepten auch Tipps und Tricks rund um das Thema Haltbarmachen: Wie man frische Früchte am besten lagert, welche Hygienevorschriften in der Einkoch-Küche herrschen und welche Techniken man vermeiden kann. Zudem finden Sie in diesem Buch jede Menge interessantes Hintergrundwissen rund um üble Keime und Mikroorganismen.

Dieses Buch wird klimapositiv hergestellt, cradle-to-cradle gedruckt und bleibt plastikfrei unverpackt.

Inhalt: gebundene Ausgabe, 248 Seiten

Format: 25 x 20,5 x 3 cm

Autor: Sue Ivan

ISBN: 978-3-7066-2963-8