• Buch: Brot von daheim

    Buch: Brot von daheim, Monika Rosenfellner
    • Buch: Brot von daheim, Monika Rosenfellner
    • Buch: Brot von daheim, Monika Rosenfellner

    Das Besondere

    • 100 % PEFC zertifiziertes Papier
    • Cradle to Cradle zertifiziert
    • klimapositiv produziert in Österreich
    • 176 Seiten von Monika Rosenfellner
    • Alte Getreidesorten. Lieblingsrezepte. Mühlengeheimnisse.
    • Produktdetails

      Löwenzahn-Bücher werden auf höchstem ökologischen Standard gedruckt, ausschließlich mit Substanzen, die wieder in den biologischen Kreislauf rückgeführt werden können. Cradle to Cradle™-zertifiziert by gugler*, klimapositiv, auf Papier, das in Österreich produziert wurde, und ohne Plastikfolie, die dein Lieblingsbuch unnötig einhüllt – für unsere Umwelt und unsere Zukunft.

      Knete dich in den siebten Brothimmel mit deinen 50 neuen Lieblingsbrotrezepten

      Eine Müllerin backt aus!
      Und zwar: sagenhaft knusprige Brote und gut gehütete Mühlengeheimnisse! Aber von vorne: Monika Rosenfellner öffnet die Tore zu ihrer Mühle. Was es dort zu sehen gibt? Alte und neue Getreidesorten wie Amarant, Dinkel, Emmer, Hartweizen und Roggen … Bald schon wirst du ganz genau wissen, wie aus diesen Körnern Mehl wird. Aber nicht nur das: welche Mehle wie schmecken, wie sie das Brot bereichern – kurz gesagt, du wirst herausfinden, auf welche Getreidesorten du ab jetzt bestimmt nicht mehr verzichten kannst. Und wenn sich die Müllerin nicht gerade um ihre Mühle kümmert, knetet und formt und backt sie hingebungsvoll frisches Brot. Diese Leidenschaft kann jetzt auch in dir entfachen.

      Knete dich in den siebten Brotbackhimmel
      Hast du die Brotbackleiter gerade erst aufgestellt oder bist du schon höher hinaufgeklettert? So oder so, in diesem Buch stecken genau die richtigen Rezepte für dich – und zwar für jedes Brotbacklevel (egal ob Anfänger oder Jeden-Tag-Brotlieferantin): von klassischem Bauernbrot, luftigem Hanfbrot bis hin zum gold-gelben Dinkel-Kamut-Baguette und schnellen Brötchen. Also: einfach losbacken, ausprobieren und durchknuspern. Knete dich durch deine 50 neuen Lieblingsrezepte!

      Sauer und trotzdem super entspannt – mit 7 (!) Sauerteigen klappt das bestimmt
      Genau, das ist noch lange nicht alles: Nicht nur einfache Anleitungen und Rezepte für jeden Bauch, hier bekommst du Brotbackwissen, bis der Ofen raucht. Sauerteig wirst du bald mit verbundenen Augen anrühren (keine Bange, das ist wirklich leicht), aber Achtung: Sauerteig ist nicht gleich Sauerteig. Klar, er besteht aus Mehl und warmem Wasser. Aber unser Freund hier kann viel mehr! Deshalb lernst du gleich sieben Varianten von ihm kennen: Gibst du ihm zum Beispiel Apfelsaft, wird er fruchtig, verwendest du Buchweizenmehl, wird er glutenfrei. Gönnst du ihm Ruhe, blubbert er zufrieden vor sich hin und wird sauer. Und du kannst dir sicher sein: dem Sauerteig geht’s gut. Vor allem, wenn er im Mittelpunkt steht, und du aus ihm knuspriges Brot selber backen kannst.

      - Erklimm mit der Müllerin brotig-luftige Höhen und erfreu dich an jeder Stufe: 50 einfache, ein bisschen schwierigere und auch anspruchsvolle Rezepte für dein gelungenes Brot
      - Ma(h)len nach Zahlen: Verfolge mit, wie aus Korn Schritt für Schritt Mehl und später Brot wird
      - Sauer macht glücklich? Ja! 7 unterschiedliche Sauerteige aus Einkorn, Dinkel, Gerste, Roggen oder Weizen für hervorragende Brote, über die sich dein Bauch freut
      - Amarant, Emmer, Dinkel und Co. kenn ich von der Müllerin: alte Getreidesorten entdecken und damit gleich eigenes Brot backen
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    • Kundenrezensionen

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        Ein abwechslungsreiches Brotbackbuch
        von am 3. Mai 2023 um 15:22 Uhr
        Buch: Brot von daheim Grüne Erde Löwenzahn-Bücher werden auf höchstem ökologischen Standard gedruckt, ausschließlich mit Substanzen, die wieder in den biologischen Kreislauf ... /media/Image/stripAndInterlace-legacy/.f7BplYfX/Image-182633/41473_brot_von_daheim_frei_02.png 41473 41473
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        Es gibt sehr viele abwechslungsreiche, interessante Rezepte. Die Autorin erklärt, die verschiedenen alten Getreidesorten, für die ich ebenso schwärme. Aber leider schreibt sie nichts über lange Gehzeiten des Brotes. Immer sagen doch die Bäcker, dass diese dem Brot gut tut. Deshalb ein Sternchen abzug.

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        Schönes Buch toller Inhalt und schnelle Lieferung
        von am 4. Juli 2022 um 08:17 Uhr
        Buch: Brot von daheim Grüne Erde Löwenzahn-Bücher werden auf höchstem ökologischen Standard gedruckt, ausschließlich mit Substanzen, die wieder in den biologischen Kreislauf ... /media/Image/stripAndInterlace-legacy/.f7BplYfX/Image-182633/41473_brot_von_daheim_frei_02.png 41473 41473
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        ein tolles Buch!
        von am 28. März 2022 um 10:24 Uhr
        Buch: Brot von daheim Grüne Erde Löwenzahn-Bücher werden auf höchstem ökologischen Standard gedruckt, ausschließlich mit Substanzen, die wieder in den biologischen Kreislauf ... /media/Image/stripAndInterlace-legacy/.f7BplYfX/Image-182633/41473_brot_von_daheim_frei_02.png 41473 41473
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        wer kann besser berichten als eine Müllerin in vielfacher Generation - kann ich nur weiter empfehlen!

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        Brot von daheim
        von am 21. März 2022 um 20:48 Uhr
        Buch: Brot von daheim Grüne Erde Löwenzahn-Bücher werden auf höchstem ökologischen Standard gedruckt, ausschließlich mit Substanzen, die wieder in den biologischen Kreislauf ... /media/Image/stripAndInterlace-legacy/.f7BplYfX/Image-182633/41473_brot_von_daheim_frei_02.png 41473 41473
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        ich wollte das Buch gerne wegen der Sauerteigrezepte und war neugierig auf die Brotrezepte. Die Sauerteigrezepte finde ich gut / findet man sonst selten; die Brotrezepte sind sicher lecker, aber die vielen verschiedenen Mehle die man bräuchte, habe ich leider nicht; für Deutschland geht mir eine Übersetzung für die Bezeichnung mancher Mehle ab.

        Grüne Erde meint dazu:

        Sehr geehrte Frau L., vielen Dank für Ihre Rezension. Es tut uns leid dass das Buch nicht Ihren Erwartungen entsprochen hat. Wir werden Ihre Rückmeldung gerne dem Autor und unserer zuständigen Abteilung weiterleiten. Bitte beachten Sie dass Sie das Buch innerhalb der Rückgabefrist retournieren können. Beste Grüße

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